新会 梁启超故居
跟好多地方没啥两样的是，旅游景点外头一般都会有一条小街，这条小街是专门用来售卖些当地物品以及吃食的。我在参观完广东新会茶坑村的梁启超故居之后，于门外小街第一家售卖陈皮跟绿豆粥的小摊跟前坐了下来，花了五块钱买了一碗绿豆粥。老板娘端上来了一个极为精致的白瓷盖碗盅，把盖子打开一喝，是冰镇的，有着一股特别的味道——并非桂花的味道，因为桂花的味道实在是太浓郁了呀，而这味道是清新爽口的那种。仔细瞧一瞧，粥里头有着一道道细得如同发丝一般的东西，看上去就像是姜丝。老板娘跟我讲说道： “是陈皮。”。
噢，原来竟是因为加了陈皮呀。新会的各个地方都存在售卖陈皮的情况，这并非新的稀罕之事。用陈皮制备而成的陈皮糕、陈皮鸭，更是在整座城里到处都有。
能说会道的老板娘察觉到了我内心的不以为意，转而又对我说，“我所使用的乃是经历了五年时光沉淀的陈皮呀！”。
自当，陈皮年份越久其味道越佳，价格也就越贵。怀有舍弃之心用历时五年的陈皮去熬制绿豆粥的，所追求的便是这般味道。
我望着老板娘，老板娘见我望着她，便以为我不信她方才讲的话，她回身走到柜台前，柜台前有一溜儿大玻璃罐子。她从其中一个罐子里掏出一块陈皮，接着走到我身边，把陈皮递给我，且对我说：“喏，这就是五年的陈皮，你闻闻它的味道。”。
新会陈皮
我先是看它的模样，花朵开放的状态较为平常，呈现出如同被称作三角梅般拥有规整三瓣的形态。这是源自当地所栽植产出的大红橘之上，经由完整剥离而得来的橘皮。其外皮已然转变成为黑褐色泽，内侧的皮面上竟有着些许类似发霉状况的斑斑点点迹象。老板娘察觉到我对于那些斑点怀有疑惑之情，仿若老师循循善诱地教导自己的学生那般，以一种隐隐带有居高临下性质的口吻对着我讲道：“仔细瞧好了，这是发生氧化作用之后形成的，像这样子呈现此等状况的陈皮，其质量乃是最为上乘的。”。
我再次闻了一回，真的有一股隐隐约约的清幽香气。脱离橘肉的橘皮啊，那时已经历经了五个年头，让人惊讶的是竟然没有生虫子，也没有发霉变质，以好像被风干成了清瘦的老人那般的状态存在着，而且还能够长久地维持那样的清香气味。要说这是此地村民历经好多代人传承下来的本领，倒不如说是大自然创造出来的奇妙之事。能够把果皮转变为有用之物的，除去陈皮之外，我还在梅州的叶剑英故居买到过用柚子皮制作而成的果脯，显得格外独特，味道无比美味。
远眺龙子塔
老板娘轻轻一笑，大概是从我的眼神之中，读出了我对于陈皮，已然是从全然不知，转变为有了一些初步了解，从满心疑惑，进而开始改变态度，我能够瞧出来，那笑容里头，带着几分得意，还有几分自豪。
我原以为老板娘针对陈皮的授课就此告终，缘由是我这碗绿豆粥快要喝完了。然而她兴致仍浓，用手指向对面山上的一座塔，随后又继续对我说：“你瞅见那座塔了没？它称作龙子塔。”我肯定是瞧见了，这座属于明朝的塔处于梁启超故居后方，从位于故居与展览馆之间矗立着的梁启超雕像那儿看，龙子塔仿佛立于梁启超身后，而他的家乡茶坑村，就坐落在山脚下。
老板娘紧接着说道，你别看那新会之地处处都在售卖陈皮，然而唯有龙子塔下方山上生长的橘子树所结出的大红橘的橘子皮，才能够制作出像我们这样的陈皮，别的山里产出的陈皮，那味道可就相差甚远了。
新会大红橘
这究竟是不是切实存在道理，又或者是如同不同地块萝卜各有特点，自家孩子自是自己疼爱那般，我实在无从知晓。然而老板娘后续言论使得我认定其所言为事实，老板娘所说的是，你才看完梁启超故居不久，梁启超可是极为了不起之人，没错吧，正是由于有了他的庇佑保佑，我方才产出的陈皮品质这般优良出色，你到底相不相信呢。
简直确实是一块儿地域培育一方人群，也能够讲是一类人群孕育一方地域，可以相同地讲是一方人群产生一方地域。同样都是梁启超的故居，在天津存在着，于北京也存在着，然而都跟此地不一样。天津意租界的梁启超故居是一幢小洋楼，处于北京粉房琉璃街的新会会馆，梁启超仅仅是在戊戌变法以前在那儿居住过两次。唯独此地，才切实算得上为梁启超的故居，乡土氛围浓厚，具有原汁原味的感觉，可以说是故土与故人紧密相连的地方。
天津梁启超纪念馆
我喝完绿豆粥，刚起身打算离开，这时老板娘对我说了句话，把我逗笑了。她说：“你花五元钱喝了一碗有梁启超相关的陈皮绿豆粥，这值不值呀？”那是一碗五块钱的绿豆粥，还附带讲了这么多内容，老板娘真的是给这碗绿豆粥增添了好多“附加值”呀。
老板娘讲的这话，又使我猛地忆起那一回在美国参观海明威的故居，故居往前不远处的街上有个小饭馆，名字就叫“海明威”，如此一来这站在梁启超故居跟前的绿豆粥，同样能够用“梁启超”来冠名了吧。人家给我桃，我就拿李回赠。虽说价格偏高了些，我依旧是买了一点每斤卖五百六十元的五年陈皮，打算回家照着法子去制作“梁启超的陈皮绿豆粥”。
2017年5月11日新会归来
原文刊登于2017年5月13日北京晚报 知味
肖复兴
这个人是作家，他曾经担任过《小说选刊》的副总编，还担任过《人民文学》杂志社的副主编，另外他还是北京市写作协会的会长，同时也是中国散文学会的副会长。
